„Hackl’s Hoatkas“ ist ein Hartkäse, der mit Rohmilch vom Schaf hergestellt wird. Vorort wird diese weiterverarbeitet und im Käse-Reifeschrank gereift. Die Verpackung erfolgt schlussendlich händisch in Käsewachs.
Die Rohmilch wird beim Herstellungsprozess mit der Käsekultur und Käsereisalze vermischt. Der Käse ist frei von sämtlichen künstlichen Zusatz- und Farbstoffen. Die Trockenmasse ist naturbelassen.
Der Fettgehalt bei Schnittkäse liegt bei mind. 3% Fett absolut.
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Euer Gutes vom Bauer Team